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與器皿相克的食物有哪些

第一類:與鐵器相克的食物

1、富含鞣質的食物、飲料

原因:因為這些食物中的鞣質能與鐵質器皿中的鐵紅素化合為不溶性物質,不僅難以消化,而且對人體有害。

2、酸性食物、飲料

原因:因為酸性食物和飲料在鐵制容器中加熱的時候,會形成亞鐵鹽物質。這種物質會使食物變得有毒,并且會使食物中的蛋白質迅速凝固,影響吸收。

第二類:與銅器相克的食物

1、醋

原因:醋與銅發生反應,生成有毒物質銅綠,從而造成人體中毒。

2、酸性飲料

原因:酸性飲料中的二氧化碳與銅會生成銅綠,酸性飲料中的酸性物質會與桐生成枸緣酸銅。上述物質均可造成人體中毒。

第三類:與鋁鍋在加熱情況下相克的食物。

1、酸性飲食

原因:酸性飲食與鋁制器皿在加熱的情況下會生成鋁酸鹽物質并釋放鋁離子,使人體中毒。

2、堿性飲食

原因:鋁與堿性飲食在加熱情況下會生成鋁酸鹽并釋放鋁離子,對腎衰竭或腸壁功能異常的人會造成鋁離子的過量吸收,危害人體健康。

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